怒濤の厨房では

創作蒸し料理の他にもう一つ名物があります。

それが「手作り干物」。

大将とオーナーが、すべて国産の新鮮な生魚を仕入れて、

愛情込めて自分達で捌き、それぞれの技法で干した干物です。

是非ご賞味くださいませ。

～　オーナーの闇干しシリーズ　～

青森県産：「秋鯖の三年味醂干し」　５８０円

頭から豪快に観音開きに捌いた秋鯖を

三年熟成した味醂醤油に漬け込み、ゆっくり二日間

風干しにした、味わい深い逸品です。

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怒濤の厨房では

創作蒸し料理の他にもう一つ名物があります。

それが手作り「干物」。

大将とオーナーが、すべて国産の新鮮な生魚を仕入れて、

愛情込めて自分達で捌き、それぞれの技法で干した干物です。

是非ご賞味くださいませ。

～　大将の闇干しシリーズ　～

青森県産：真カレイの闇干し　ニ匹付　５８０円

双子のような二枚の真カレイを闇干しにしました。

真カレイは干物にするとグンと味が引き立ちます。

焼酎を飲みながらじっくり味わって欲しい闇干しです。

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大将とオーナーが、すべて国産の新鮮な生魚を仕入れて、

愛情込めて自分達で捌き、それぞれの技法で干した干物です。

是非ご賞味くださいませ。

～　大将の闇干しシリーズ　～

～　大将の闇干しシリーズ　～

青森県産：なめたカレイの闇干し　５８０円

カレイの最高級品とされている大判のなめたカレイを

大将独自の塩で、ふっくらと干し上げました。

やっぱり日本酒がぴったりでしょう。

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怒濤の厨房では

創作蒸し料理の他にもう一つ名物があります。

それが手作り「干物」。

大将とオーナーが、すべて国産の新鮮な生魚を仕入れて、

愛情込めて自分達で捌き、それぞれの技法で干した干物です。

是非ご賞味くださいませ。

～　大将の闇干しシリーズ　～

北海道産：秋刀魚の闇干し　３８０円

旬の秋刀魚を大将独自のブレンド塩で〆てから干した

旨みたっぷりの闇干しです。

どんなお酒にも合う闇干しです。

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