怒濤の厨房では

毎日手作りの「つけもの」が登場します。

その都度、売れ切れ御免ですので、無くなってたら

ごめんなさい。。

カブの浅漬け　２８０円

春だいこんの赤紫蘇漬け　２８０円

根野菜のさっぱり南蛮漬け　２８０円

きゅうりのカラシ漬け　２８０円

つけもの盛合わせ４８０円

ＰＳ：「はまぐり」入荷しました！！

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【系列店：cafe mousse ＨＰ＆niconavi】
http://www.cafe-mousse.com/

http://aomori-ubi.jp/nico-navi/show_d2.php?c=1&co=1111&n=&p=&lat=40.8252242&lon=140.737618

【系列店： BAR Alice HP＆niconavi】

http://www.bar-alice.com/

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5月10日（月）は

ＧＷの振り替えの為、お休みさせて戴きます。

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出世魚といえば「ぶり」。

大きさによって呼び名が変わりますが、

地方でもまた呼び名が変わります。

関東 – モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下）→イナダ（35-60cm）→ワラサ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
北陸 – コゾクラ、コズクラ、ツバイソ→フクラギ→ガンド、ガンドブリ
関西 – モジャコ→ワカナ→ツバス、ヤズ→ハマチ→メジロ→ブリ
四国 – モジャコ→ワカナゴ→ハマチ→ブリ→オオイナ→スズイナ

本日市場から鳥取県産の新鮮な「イナダ」が入荷しました。

ピッチピチのイナダです。

お刺身、塩焼き、各580円でお出ししてます。

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５月からタジン料理のグランドメニューが大幅にリニューアルしました。

グランドメニューの他にも、
その日に仕入れた旬な食材で作る、本日のおすすめメニューもご用意しましたので、
季節をダイレクトに感じるメニューをお楽しみください。

今回はタジン料理のごはん料理の一部を紹介します。

【タジン料理って何っ？】
タジン鍋を使用しているのは、水が貴重な砂漠地帯。少ない水分でも調理できる様に
ふたの高さと形が食材から出た水蒸気を効率よく循環させています。
野菜などの素材から出た水分で調理しますので、栄養を逃すことなく素材の風味が
引き出されて美味しく仕上がります。

チキンとチーズのトマト リゾット
ジューシーチキンと、とろとろの
モッツアレラチーズをトマトで煮込みました
———————-　一人前　６８０円
———————-　二人前　８８０円

しめじと舞茸のトマト リゾット
きのこ好きには堪らない風味豊かな
しめじと舞茸をリゾットにしました
———————-　一人前　６８０円
———————-　二人前　８８０円

しめ鯖の焼きちらし寿司
手作りの漬物や八戸のしめ鯖を
ごはんと一緒に焼きあげました。
ダシ醤油風味で、おこげも楽しめる逸品です
———————–　一人前　６８０円
———————–　二人前　８８０円

あなごのタジン飯　ひつまぶし風
自慢のタレに漬け込んだあなごを
ごはんと一緒に焼きあげました。
最後は昆布茶をかけて、お茶漬け風でどうぞ
———————-　一人前　７８０円
———————-　二人前　９８０円

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タジン料理のグランドメニューが大幅にリニューアルしました。
グランドメニューの他にも、
その日に仕入れた旬な食材で作る、本日のおすすめメニューもスタートしております。

季節をダイレクトに感じるメニューが続々登場しますので、お楽しみください。
タジン料理の一部を紹介します。

【タジン料理って何っ？】
タジン鍋を使用しているのは、水が貴重な砂漠地帯。少ない水分でも調理できる様に
ふたの高さと形が食材から出た水蒸気を効率よく循環させています。
野菜などの素材から出た水分で調理しますので、栄養を逃すことなく素材の風味が
引き出されて美味しく仕上がります。

いかのまるごとタジン焼き　ごろバター風味
豪快な青森の漁師料理のいかのごろ焼きを
タジン料理にアレンジしました。
———————————５８０円

プリプリ海老と長芋のタジン蒸し焼き
青森の長芋とプリプリの海老をタジンで焼きました。
自家製の「梅しょうゆ」でお召しあがりください
———————————５８０円

タジンの蒸し　ソースやきそば
定番のソースやきそばをタジンで蒸しました
新鮮たまごを絡ませればコクがさらにup!
——————————–５８０円

手作り塩辛とホクホクじゃがいものタジン蒸し
タジンでホクホクに蒸したじゃがいもと
手作りの塩辛の意外に美味しい組み合わせです
——————————–４８０円

豪快 まぐろのしっぽのタジン蒸し焼き
珍しいまぐろの「しっぽの輪切り」を高温で
焼き上げました。「特製しょうゆ」でどうぞ
——————————–７８０円

タジンの蒸し えび塩やきそば
自慢の塩やきそばを蒸し焼きにしました。
プリプリ海老の食感も相性バツグンです。
——————————–６８０円

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