一部の蒸し料理をオーダーすると

１０種類の美味しい自家製ダレから、お好みの

漬けダレを２種類、お選びいただいています。

納豆ダレ

当店の変わりダネ付けダレです。

ひきわり納豆を加えて、とろみのついた

納豆好きにはたまらない醤油ベースのタレです。

以外にお肉の蒸し料理にも合うんです。

次回は人気ランキング５位の「自家製ダレ」の紹介です。

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一部の蒸し料理をオーダーすると

１０種類の美味しい自家製ダレから、お好みの

漬けダレを２種類、お選びいただいています。

【野菜ダレ】

トマト　セロリ　玉ねぎ　キューリ４種類の刻んだ野菜に

お酢を効かせた、ヘルシーなスッパイタレです！！

オーナーの大好物！！

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【系列店：cafe mousse ブログ】 http://www.cafe-mousse.com/topics/

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一部の蒸し料理をオーダーすると

１０種類の美味しい自家製ダレから、お好みの

漬けダレを２種類、お選びいただいています。

【藻塩～モシオ】

瀬戸内の海藻からの旨みがぎゅっ！！と

つまった粗塩です

シンプルにコレでいくお客様も多いですね。

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怒濤の厨房では

創作蒸し料理の他にもう一つ名物があります。

それが「手作り干物」。

大将とオーナーが、すべて国産の新鮮な生魚を仕入れて、

愛情込めて自分達で捌き、それぞれの技法で干した干物です。

是非ご賞味くださいませ。

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～　晃三さんの闇干しシリーズ　～

気仙沼産：サンマの黒胡麻山椒干し と

青森産：イカの塩辛　黒造り をセットにした、

特選　ブラック干物セット　6８０円

気仙沼のサンマを、香ばしい黒胡麻、山椒、七味唐辛子等を

独自にブレンドした塩に漬け込んでから、

骨まで食べれる様にがっちり干したサンマの干物と、

お刺身用のイカ墨を丁寧に処理して

塩気を強くした、昔ながらの黒い塩辛をセットにしました。

ピリ辛で、お酒やごはんが、すすみますよ

１０月２８日（水）から　限定１５食！

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一部の蒸し料理をオーダーすると

１０種類の美味しい自家製ダレから、お好みの

漬けダレを２種類、お選びいただいています。

【焼肉のタレ】

醤油、ザラメ、味醂などをじっくり煮込んで作った

お肉の味を生かす、ちょっと甘めのタレです。

ごはんが欲しくなる味わいです。

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怒濤の厨房では、

一部の蒸し料理をオーダーすると

個性的な、１０種類の美味しい自家製漬けダレから、

お好みの漬けダレを２種類、お選びいただいています。

【みそダレ】

甘しょっぱい津軽みそに、摩り下ろした生姜を加えた

「青森おでん」ではおなじみのみそダレです。

これからの寒い時期に人気の漬けだれです。

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蒸し料理で（スチームフード）で

一番人気は【本日のお野菜せいろ蒸し】５８０円です。

オープンしてから３年間、不動の人気です。

その日に入荷した、新鮮野菜　７種類～８種類を、

宝石箱のように、美しくセイロに詰め込みました。

温野菜のやさしい美味しさを、お楽しみいただけます。

そして、一部の蒸し料理をオーダーすると

１０種類の美味しい自家製ダレから、お好みの

漬けダレを２種類、お選びいただいています。

１０種類の自家製ダレの紹介は、

次回までのお楽しみ。。。

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創作蒸し料理〔スチームフード〕とは、

一言でいうと、

１００℃の料理です。

１００℃の水蒸気が、素材を包み込みながら

ゆっくり加熱する調理法です。

水蒸気は冷たい食材に接すると熱を放出しながら、

せいろの中の素材に「温かさ」を伝えます。

水蒸気は１００℃以上になる事はなく、適度な温度の水分で

新鮮な素材をしっとり、ふっくら、やわらかに仕上げてくれます。

ごまかしも、嘘も通じない、まっすぐで正直な料理が、

創作蒸し料理〔スチームフード〕の魅力。

そのとき旬の素材が入った場合には、

普段のグランドメニューに無い「お薦め蒸し料理」も登場しますので、

店内のおすすめ黒板には、注目してくださいね。

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怒濤の厨房では

創作蒸し料理の他にもう一つ名物があります。

それが「手作り干物」。

大将とオーナーが、すべて国産の新鮮な生魚を仕入れて、

愛情込めて自分達で捌き、それぞれの技法で干した干物です。

是非ご賞味くださいませ。

～　晃三さんの闇干しシリーズ　～

売り切れ寸前だった、

■青森県産：「烏賊ゴロの味醂醤油漬け」　４８０円

■青森県産：「烏賊の経木（きょうぎ）干し」　５８０円 も完成しました！

2009年10月19日（月）

再入荷します！

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怒濤の厨房では

創作蒸し料理の他にもう一つ名物があります。

それが「手作り干物」。

大将とオーナーが、すべて国産の新鮮な生魚を仕入れて、

愛情込めて自分達で捌き、それぞれの技法で干した干物です。

是非ご賞味くださいませ。

～　オーナーの闇干しシリーズ　～

岩手県産：でっかいイナダの味醂醤油干し　680円

30ｃｍもある、旬のブリの青年（いなだ）を秘伝の味醂醤油に

漬け込んで干しました。

過去で一番食べ応えがある干物です。

2009年10月19日（月）から　５匹限定

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