２０１０年７月１２日（月）で

怒濤の厨房が、４年の歴史に終止符を打ち、

２０１０年７月１５日（木）から、

【居酒屋てばてば　新町店】に変わります。

怒濤の厨房の人気メニューのタジン料理などはそのままに、

弘前の系列店、居酒屋てばてばの人気メニューが加わります。

新町店の限定メニュー「金のチャーハン」「銀のチャーハン」等も登場します！

弘前店と新町店とでは、サイドメニューが全く違うので、

両店に足を運ぶことをおすすめします（笑）

内装やスタッフはそのままですので、ご安心を。

引き続きのご愛好宜しくお願い申し上げます。

【居酒屋てばてば　弘前店ブログ】http://ameblo.jp/tebateba69/

怒濤の厨房では

毎日手作りの「つけもの」が登場します。

その都度、売れ切れ御免ですので、無くなってたら

ごめんなさい。。

カブの浅漬け　２８０円

春だいこんの赤紫蘇漬け　２８０円

根野菜のさっぱり南蛮漬け　２８０円

きゅうりのカラシ漬け　２８０円

つけもの盛合わせ４８０円

ＰＳ：「はまぐり」入荷しました！！

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【系列店：cafe mousse ＨＰ＆niconavi】
http://www.cafe-mousse.com/

http://aomori-ubi.jp/nico-navi/show_d2.php?c=1&co=1111&n=&p=&lat=40.8252242&lon=140.737618

【系列店： BAR Alice HP＆niconavi】

http://www.bar-alice.com/

http://aomori-ubi.jp/nico-navi/show_d2.php?c=1&co=1112&n=&p=&lat=40.8056594&lon=140.740107

5月10日（月）は

ＧＷの振り替えの為、お休みさせて戴きます。

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【系列店：cafe mousse ＨＰ＆niconavi】
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【系列店： BAR Alice HP＆niconavi】

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出世魚といえば「ぶり」。

大きさによって呼び名が変わりますが、

地方でもまた呼び名が変わります。

関東 – モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下）→イナダ（35-60cm）→ワラサ（60-80cm）→ブリ（80cm以上）
北陸 – コゾクラ、コズクラ、ツバイソ→フクラギ→ガンド、ガンドブリ
関西 – モジャコ→ワカナ→ツバス、ヤズ→ハマチ→メジロ→ブリ
四国 – モジャコ→ワカナゴ→ハマチ→ブリ→オオイナ→スズイナ

本日市場から鳥取県産の新鮮な「イナダ」が入荷しました。

ピッチピチのイナダです。

お刺身、塩焼き、各580円でお出ししてます。

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【系列店：cafe mousse ＨＰ＆niconavi】
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【系列店： BAR Alice HP＆niconavi】

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５月からタジン料理のグランドメニューが大幅にリニューアルしました。

グランドメニューの他にも、
その日に仕入れた旬な食材で作る、本日のおすすめメニューもご用意しましたので、
季節をダイレクトに感じるメニューをお楽しみください。

今回はタジン料理のごはん料理の一部を紹介します。

【タジン料理って何っ？】
タジン鍋を使用しているのは、水が貴重な砂漠地帯。少ない水分でも調理できる様に
ふたの高さと形が食材から出た水蒸気を効率よく循環させています。
野菜などの素材から出た水分で調理しますので、栄養を逃すことなく素材の風味が
引き出されて美味しく仕上がります。

チキンとチーズのトマト リゾット
ジューシーチキンと、とろとろの
モッツアレラチーズをトマトで煮込みました
———————-　一人前　６８０円
———————-　二人前　８８０円

しめじと舞茸のトマト リゾット
きのこ好きには堪らない風味豊かな
しめじと舞茸をリゾットにしました
———————-　一人前　６８０円
———————-　二人前　８８０円

しめ鯖の焼きちらし寿司
手作りの漬物や八戸のしめ鯖を
ごはんと一緒に焼きあげました。
ダシ醤油風味で、おこげも楽しめる逸品です
———————–　一人前　６８０円
———————–　二人前　８８０円

あなごのタジン飯　ひつまぶし風
自慢のタレに漬け込んだあなごを
ごはんと一緒に焼きあげました。
最後は昆布茶をかけて、お茶漬け風でどうぞ
———————-　一人前　７８０円
———————-　二人前　９８０円

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【系列店：cafe mousse ＨＰ＆niconavi】
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タジン料理のグランドメニューが大幅にリニューアルしました。
グランドメニューの他にも、
その日に仕入れた旬な食材で作る、本日のおすすめメニューもスタートしております。

季節をダイレクトに感じるメニューが続々登場しますので、お楽しみください。
タジン料理の一部を紹介します。

【タジン料理って何っ？】
タジン鍋を使用しているのは、水が貴重な砂漠地帯。少ない水分でも調理できる様に
ふたの高さと形が食材から出た水蒸気を効率よく循環させています。
野菜などの素材から出た水分で調理しますので、栄養を逃すことなく素材の風味が
引き出されて美味しく仕上がります。

いかのまるごとタジン焼き　ごろバター風味
豪快な青森の漁師料理のいかのごろ焼きを
タジン料理にアレンジしました。
———————————５８０円

プリプリ海老と長芋のタジン蒸し焼き
青森の長芋とプリプリの海老をタジンで焼きました。
自家製の「梅しょうゆ」でお召しあがりください
———————————５８０円

タジンの蒸し　ソースやきそば
定番のソースやきそばをタジンで蒸しました
新鮮たまごを絡ませればコクがさらにup!
——————————–５８０円

手作り塩辛とホクホクじゃがいものタジン蒸し
タジンでホクホクに蒸したじゃがいもと
手作りの塩辛の意外に美味しい組み合わせです
——————————–４８０円

豪快 まぐろのしっぽのタジン蒸し焼き
珍しいまぐろの「しっぽの輪切り」を高温で
焼き上げました。「特製しょうゆ」でどうぞ
——————————–７８０円

タジンの蒸し えび塩やきそば
自慢の塩やきそばを蒸し焼きにしました。
プリプリ海老の食感も相性バツグンです。
——————————–６８０円

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本日から
タジン料理のグランドメニューが大幅にリニューアルします。
グランドメニューの他にも、
その日に仕入れた旬な食材で作る、本日のおすすめメニューもご用意しました。
季節をダイレクトに感じるメニューが続々登場しますので、お楽しみください。
タジン料理の一部を紹介します。

【タジン料理って何っ？】
タジン鍋を使用しているのは、水が貴重な砂漠地帯。少ない水分でも調理できる様に
ふたの高さと形が食材から出た水蒸気を効率よく循環させています。
野菜などの素材から出た水分で調理しますので、栄養を逃すことなく素材の風味が
引き出されて美味しく仕上がります。

鶏もも肉の蒸し焼き　テリヤキ風味

青森県産のとりもも肉を馴染みある
自家製テリヤキソースでお召上がりください
——————————–５８０円

チーズのプルテジ　タジン焼き

プルテジとは韓国語で「火の豚」の意味です
自家製ラー油とモッツアレラチーズが相性抜群です
——————————–５８０円
ソルト＆ハーブチキンのタジン蒸し

青森県産のとりもも肉にあら塩と数種類の
厳選ハーブをまぶして蒸し焼きにしました
——————————–５８０円

タジンステーキ　ペッパー風味

ポークをスパイシーな蒸し焼きにしました
お好みで胡麻ダレを付けてお召上がり下さい
——————————–６８０円

四川風 豚キムチのタジン焼き

人気のキムチと豚バラ肉に山椒の効いた
自家製ラー油を絡ませて焼上げました
——————————–５８０円

ぶた肉とキャベツのタジン蒸し

ヘルシーで女性に大人気の
豚ばら肉と旬キャベツの蒸し焼きです。
———————————５８０円

GＷは休まず営業しております！

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4月28日（水）から
タジン料理のグランドメニューが大幅にリニューアルします。

グランドメニューの他にも、

その日に仕入れた旬な食材で作る、本日のおすすめメニューもご用意しました。

季節をダイレクトに感じるメニューが続々登場しますので、お楽しみください。
タジン料理の一部を紹介します。

【タジン料理って何っ？】
タジン鍋を使用しているのは、水が貴重な砂漠地帯。少ない水分でも調理できる様に
ふたの高さと形が食材から出た水蒸気を効率よく循環させています。
野菜などの素材から出た水分で調理しますので、栄養を逃すことなく素材の風味が
引き出されて美味しく仕上がります。

薄切りベーコンと揚げポテトのタジン焼き　～　アンチョビ風味

ベーコンと揚げポテトを香ばしい
ガーリックオイルとアンチョビで焼きました
——————————–４８０円

朝摘みトマトとほうれん草のチーズタジン ～ 温玉のせ

トマトとほうれん草がとろけるチーズと
相性抜群です。温玉と絡ませてどうぞ
——————————–５８０円

揚げポテトと旬野菜のカマンベールフォンデュ

女性に人気のとろとろなカマンベールチーズに
旬野菜やフライドポテトが付いた欲張りな一品
——————————–７８０円

葉っぱ野菜のタジン蒸し

新鮮な葉野菜を素材が持つ水分だけで蒸しました。
温野菜のやさしい美味しさをお楽しみください
———————————４８０円

根っこ野菜のタジン蒸し

食物繊維が豊富で美容に良い旬の根野菜を
歯ざわりが楽しめる様に美味しく蒸しあげました
———————————４８０円

「選べる特製だれ」

野菜タジン蒸しを御注文していただくと、
ごまだれ、ポン酢だれ、バーニャカウダソースからお選び戴けます
※野菜のタジンは季節によって旬な野菜に切り替わります！！
※怒濤の厨房　自家製ラー油もご用意しております。

ＧＷは休まず営業します！

そして、グランドメニューが

新しくなります！！

おたのしみに。

漁師の友人から

大量のサメを戴きました。。

スタッフは一日中、サメと格闘していた模様。

さて、どんな料理になるのか楽しみです。

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